山形県飯豊町産【漬物】【名物薄皮丸茄子塩蔵：９００g /袋】産地直送【送料無料】

柿渋を作り散布して育てた薄皮丸茄子の苗。
町内では、強い苗、きれいな茄子がたくさん採れる苗から、種を取り増やしていきます。
稀に少し長くなる茄子も出てきます。

当ショップでは、地元で、何年も繰り返し種おこしをし、続いてきたやり方を残していく、伝えるという観点から、今の形を大事にしたいと思います。

☆☆化学薬品を使わない栽培山形置賜名物薄皮丸茄子の塩蔵☆☆
■塩抜きについて
薄い塩水に漬けると良いですね。
真水のほうが早く塩は抜けるように思えますが水っぽくなって旨味まで抜けてしまうので薄い塩水に漬けて抜きます。
これを呼び塩と云います。

ナスを薄い塩水に漬けて４〜６時間くらいで味見します。
まだ塩辛いなら塩水を新しくして再度漬けて置きます。
塩加減により１晩くらいかかる事もありますがこれが一番良い方法と思います。

魚介類や漬物、塩蔵のキノコなど塩辛いものなら何でも呼び塩で美味しく塩抜きが出来ます。

■商品名 　名物薄皮丸茄子塩蔵
■名称　塩漬け　
■内容量 ９００g/袋
■産地 山形県 飯豊町産
■賞味期限：　８ヶ月（枠外下部に記載 ）
■保存方法 　直射日光を避けて冷暗所に保管して下さい。
■原料原産地名：　薄皮丸茄子（山形県飯田町産）、食塩、ミョウバン
■製造者　信田　明宏
■送料：無料
※沖縄県・九州地域・北海道・離島等につては、追加料金が掛かります。
（別途ご連絡申し上げます）
■栽培方法　特別栽培
■栄養成分表示（100gあたり）
・エネルギー 25Kcal
・タンパク質　1.1g
・脂質　　　　0.1g
・炭水化物　　5.2g
・食塩相当量　19g

※配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。
天候等により収穫量が減った場合お届けできなくなることがあります。

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■こだわり市場の食材は業務用の卸しも行なっています。
より多くの人に安心して食べられるものを提供したい。
そのためにさまざまのチャンネルで産直市場の食材をご紹介するため、飲食店、旅館、宿泊施設、ホテル、専門店などへの卸しを行なっています。

消費者と生産者が一体となり、食を通した関係を「産直市場」は、伝えて行きます。