山形県産漬物【伝統名物：おみ漬け】【２００ｇ×２袋】送料無料

飯豊町の朝日連峰の麓で柿渋を使った野菜栽培をしております。
グループ内の５軒の農家で野菜を栽培し、柿渋の加工から、野菜の生産、漬物、総菜の加工、販売まで手掛けております。

おみ漬け（おみづけ）は、山形県特産の青菜を細かく刻み、他の野菜とともに漬けた漬物の一種で、山形県内陸部の郷土料理である。

山形県で作られる青菜漬は、肉厚の茎の部分を珍重して食べることが多く、葉先は捨ててしまうこともあったため、それを見た近江出身の商人が「もったいない」と思い、葉先を刻んで漬物にした。この「近江漬」が転化して「おみ漬」になったといわれている。
他にも、刻んだ野菜を揉んで漬けることから「もみ漬」が「おみ漬」になったという説など諸説ある。

おみ漬は、余った野菜をすべて使い切るための知恵として発展してきた料理であり、使う野菜の種類に限りはなく、青菜に限らず余った野菜をなんでも細かく刻んで漬ける。

山形青菜を中心に、大根や人参などの旬の野菜を一緒に刻んで、しばらく塩漬けにしてから食べる。
ごはんと一緒に食べるのはもちろん、おにぎりの具やお茶漬け、チャーハンの具などさまざまな用途に活用できる常備菜である。

※特製醤油だれの塩加減とシャキシャキとした食感が、ホカホカのご飯にとてもよく合います。
青菜漬と違い、おみ漬は初めから刻んでありますので、手間をかけずに美味しいご飯が楽しめます。

■商品名：おみ漬け
■内容量 ２００g ×２袋
【商品規格】
・原料・原産地：国産（山形県産）
・原材料名：青菜、大根、人参、しその実
　　　　　　漬け原材料（醤油、砂糖、還元水飴、食塩）
　　　　　　調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、（一部
　　　　　　に小麦、大豆を含む）
◼賞味期限:冷蔵の場合
・発送日から２０日以内
※商品袋裏掲載
<冷蔵及び冷凍の場合>
・要冷蔵：10℃未満
・要冷凍：-18℃以下
・冷蔵庫/冷凍庫に保管
・保存方法：要冷蔵10℃以下で保存してください。
　※冷凍保存も可能です。
　※開封後お早めにお召し上がり下さい。
■栄養成分表：100g当たり（推定値）
・熱量３６カロリー/タンパク質1.9g /脂質0.3g
　炭水化物6.4g /食塩相当量2.8g
■製造者　信田　明宏
■送料：無料　（クール代別途）
※沖縄県・九州地域・北海道・離島等につては、追加料金が掛かります。
（別途ご連絡申し上げます）
■栽培方法　特別栽培（柿渋散布の天然無農薬栽培）
■販売期間：9月27日〜翌年6月30日までとなっております。
（在庫がなくなり次第、終了とさせて頂きますのでご了承願います。）

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