商品紹介Bog

2022/01/08 14:05

◉「寒風大根」発送時期:2月10日より〜自宅にお届けいたします!


☆蔵王高原“寒風大根”
蔵王高原の風土から生まれた“寒風大根”
蔵王高原野菜として、初冬に収穫した大根を輪切りにして茹でた後、断面の円の中心付近を1m程度の竹串に次々刺していく。
これを、日は当たるが雪には当たらない軒先などに並べ、約1ヶ月間干すと、飴色の「寒風大根」・「へそ大根」いわゆる「凍み大根」となる。

概ね、12月から1月にかけて大根を煮て干す作業をし、2月上旬には完成となる。